低價茅台鎮醬酒的背後有多少貓膩?

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發表時間:2018-05-21 17:49

  隨著茅台酒價格的上漲,茅台鎮的其他醬酒的價格也水漲船高,各方利益都蜂擁而入,都想趁機撈一把。於是洞藏老酒、原漿醬酒、專供酒等概念又開始被熱炒。網上各種茅台鎮的醬酒品種繁多,價格參差不齊。一瓶醬酒的價格從11元——88元不等。

  那麽,茅台鎮原產地按傳統工藝釀造的醬酒究竟要賣多少錢才是合理的?零售價低於多少錢的醬酒有假醬酒的嫌疑呢?

這裏AG亚游集团決定從醬酒的原材料、釀造、流通等商業規律來分析一下真正傳統工藝釀造的醬酒究竟要賣多少錢:

首先,AG亚游集团看看醬酒的主要原料——茅台鎮地產紅高粱的收購價格吧:

   通過2014年和2016年的價格以及綜合前幾年的行情來看,本地高粱收購價一般都在3.6元/斤

接下來,AG亚游集团再來看茅台酒的功臣季老爺子以及行業內的資深專家是怎麽講的吧。“從糧食投料進去到產品出來,至少要5年時間,新酒一般在庫房裏最少也要放3年。”

   根據公開的茅台酒釀酒工藝資料來看:茅台酒與高梁用量比例為1:2.5。釀酒大師、原茅台酒掌舵人季老爺子也講過:茅台酒釀造的投糧產出比為5∶1,茅台酒要5斤糧食一斤酒。茅台酒以糯高粱和小麥為原料,小麥占52%,也就是說一斤茅台酒需要2.4斤高粱。季老爺子強調:一般說來,每年出廠的茅台酒,隻占五年前生產酒的75%左右,剩下的25%左右,有的在陳放過程中揮發一些,有的留作以後勾酒用,有的就世世代代留存下去。

一位資深行業調研員表述:在貴州茅台生產的酒中,經過4年的存儲有8%左右的蒸發,有5%的不合格酒,另外勾兌、包裝過程中還有一定的損耗,估計有15%的總損耗,另外有20%的酒被儲存起來做老酒,這樣最後可以用於銷售的普通茅台酒大約相當於產量的65%。

也就是說一斤茅台酒的高粱成本是3.6元/斤X2.4斤=8.64元

小麥成本是1.5元/斤X2.6斤=3.9元

兩者加起來是12.54元

這些基酒需要儲存4-5年,資金成本翻一倍才不賠本,也就是說也需要12.54元。

酒廠需要生產,工人的工資需要發、記起設備要折舊,這些按照20%來計算,每斤就這算下來就按照5元來計算吧。

這樣算下來基礎成本就達到了12.54+12.54+5=30.08元

酒是一個高稅收的產品,即使按照一般的工業產品來算,最低的綜合稅率是20%,算下來,工廠在沒有利潤的情況下,出廠價也到了30.08/80%=37.6元。

工廠的利潤+銷售環節的利潤+包裝費+物流費+廣告費這些七七八八的費用,按照37.6元不為過,這樣算起來就達到了75.6元。

也就是說,一斤正宗的按照傳統工藝釀造的茅台鎮醬酒零售價低於75元,就算工廠和銷售商都是活雷鋒,也僅僅是能夠保本。

通過這些簡單的數學分析,AG亚游集团可以得出一個基本的判斷:凡是零售價低於75元的茅台鎮醬酒,就有假醬酒的嫌疑!

所以在這裏筆者建議大家為了自身的健康,最好慎重購買這個價格過於喜人,製酒過程不透明的醬酒。

當然這隻是AG亚游集团賬麵上比較粗略的計算,更加準確的算法,還需要業內專家來計算。歡迎醬酒專家和酒友拍磚!


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